Fiske i Lagan

Var iväg med pappa och den ena brorsan i Laholm idag för lite öringfiske i Lagan. Lagan är förövrigt ett av mina favori tvatten när det gäller lax men det lite senare på våren.

Vi kom fram till Laholm vid 13-tiden och parkerade bilen vid Rökeriet, vi hade från början tänkt åka ner mot Åmot men det blev Rökeriet/Sälhunnastenen/Halmstadhålan istället.

Dagens utrustning: Shimano 11fot 14-40g. Haspelrulle Penn Battle 4000 med 0,25 flätlina.
Drag: Vit och svart biltema skeddrag, blå/röd Toby, Olivfärgat Spöke och Viking Herring svart/silver.

Redan på tredje kastet högg det till och det visade sig vara en motsträvig besa, tyvärr satt kroken långt ner i magen. Det tar emot att behöva ta upp en besa, både för fiskebeståndet och för att köttet smakar gummi. Mängdmässigt var det en lyckad dag med tre stycken öringar på runt 4kg som tyvärr alla var besor, men det är alltid kul när det nappar. Farsan hade på en riktig fin och blank öring på 4kg, den låg framför mig på grunt vatten och jag skulle precis sätta ner håven för att ta upp den när den gjorde ett ryck och kroken släppte, alltid lika irriterande, varför kunde inte någon av besorna som ändå gick tillbaka göra så istället?

 

*Pappa med en av besorna som gick tillbaka i vattnet.

Årets första fiske - Rönne å

Tänkte utöka bloggen från mat och dryck med lite fiske också.

Det har gått två veckor sedan det var premiär i Rönne å och i Lagan, dock har jag endast varit ute tre gånger eftersom vädret varit kallt. Enkel fiskematematik, kallt väder = kallt vatten. Kallt vatten = öringen går inte uppströms.

Men fiskenörd som man är vill man ändå ut och testa lyckan, om inte bara för att få fisket tillfredsställt genom att stå och kasta.

*Bild: Rönne å i Ängelholm bortom Stadshuset.

 Rönne å som är en ganska smal å med lugnt vatten, därför behövs inga större tyngder eller spön. Jag brukar fiska med ett 7fots spö från Shimano som klarar 7-21g och en haspelrulle med linkapacitet 160m (0.25) och utväxling 5,2:1. En liten tumregel som jag använder för valet av drag är att kolla på himlen, är himlen klar väljer jag ljusa drag, på kvällar blir det ofta röda/orangea och när det börjar mörkna är det mörka. Dock så vet jag av erfarenhet att Vibrax koppar och silver spinnare i storlek 4 o 6 funkar bra i Rönne å dygnet runt. Men som alltid när man är på jakt efter Öring är Toby dragen väldigt bra, blå/silver är min favorit. Men viktigast av allt när man väljer drag det är att man själv ska tro på det man kastar, tror man inte på att fisken skall nappa på det gör den inte det heller.

En lite premiär för fiskedelen av bloggen, jag återkommer nästa gång jag varit ute och kommer antagligen att slänga upp lite olika fiskerelaterade inlägg.

Torskrygg med potatispuré och rödvinssås

Torskrygg med potatispuré och rödvinssås

Lagade för några dagar sedan en av mina absolut favoriträtter, receptet är ifrån ett avsnitt av Halv åtta hos mig men jag har gjort en del egna justeringar.

Du behöver: (4pers)

600g torskrygg

Rimning:

1dl salt

1l vatten

Rödvinssås:

3dl rödvin

3dl vatten

2msk kalvfond

En kvist timjan

1st gul lök

1st lagerblad

1,5msk rödvinsvinäger

20g smör

 Potatispuré:

14st medelstora mjöliga potatisar

300ml varm mjölk

1dl grädde

100g smör

Salt

Vitpeppar

2st ägggulor

Fläsk och svampmix:

15st skogschampinjoner

100g varmrök sidfläsk

2pkt bacon

1st kruka persilja

1pkt steklök

Gör så här:

Skala potatisen och dela i mindre bitar, lägg i i vattenfylld kastrull och koka tills de är mjuka.

Dela upp torsken i portionsbitar á 150g. Blanda salt och vatten i en skål och lägg ner fisken, låten den ligga i ca 25min och lägg sedan på papper så att den får rinna av. Sätt ugnen på 150grader.

Dela löken på mitten och snitta upp i halva ringa. Häll vin, vatten, buljong och vinäger i en gryta. Tillsätt löken, lagerblad och timjan. Låt såsen sjuda tills 2 tredjedelar återstår. Sila därefter av kryddorna och löken. Tillsätt smöret och smaka av med salt och peppar. INGET SOCKER!

Skala steklökarna och tärna svampen, stek i en panna tills svampen blivit spänstig och löken mjuk. Lägg i en bunke med folie över. Diska pannan. Tärna bacon och fläsket, stek och ta från värmen precis innan det är knaperstekt. Slå bort fettet och häll ner i bunken med svamp och lök. Hacka persiljan och sätter över folie igen för att behålla värmen. Diska pannan.

Ta nu torsken och stek ca 2 minuter med skinsidan neråt. Det är viktigt att pannan är ordentligt varm när du lägger i fisken. Ta och salta och peppra ovan sidan av fisken under tiden den steker. Tänk på att fisk inte behöver alls lika mycket kryddor som tex. kött. Ta snabbt och vänd fisken och låt den steka 20-30 sek om ovansidan. Lägg nu fisken i en ungfast form och sätt stektermometer halvvägs in i på det tjockaste sättet på fisken. Torskrygg skall ha en innertemperatur på 56 grader, men ta ut fisken när termometern visar 51, den stiger ett par grader efter att man tagit ut den.

Kör mjölken i micron samtidigt som du mosar potatisen, jag använder en stöt. Mosa potatisen till micron är färdig och slå sedan i mjölken. Mosa till mjölken blandat sig och lägg därefter i smöret. Mosa tills smöret smält och tillsätt grädden, fortsätt mosa och lägg i de två äggulorna. Smaka av med salt och vitpeppar.

Nu till upplägget. Jag gjorde inte det denna gången men snyggast blir det om man har en aningen djuptallrik och lägger fläsk och svampmixen i botten, fisken ovan på, slår på såsen så att den lägger sig runt omkring och har purén sidan om i en skål.

Buen apetit!

Dryckestips:

Röttvin: Concannon conservancy cabernet sauvignon

Vittvin: Sutter Home Chardonnay

Öl: Sierra Nevada Pale Ale eller Nils Oscar en god lager.