Du behöver:
900g Kyclinglårfilé
300g Champinjoner
250g Rökt sidfläsk
1st Purjolök (det vita)
2st Morötter
10st Scharlottenlökar
1st Gul lök
2st Vitlöksklyftor
1st Flaska rött vin
Persilja
Salt, Pepper
Vatten
Maizena
Gör så här:
Tärna fläsket och stek det i en stekpanna tills det fått lite färg, lägg det sedan i en stor kastrull.
Kolla kycklingen så att inga benbitar finns kvar och dela varje filé till två bitar. Salta och peppra kycklingen. Jag brukar lägga dem i en hög, salta och peppra på toppen och sedan blanda runt dem tills kryddorna fördelat sig jämnt. Bryn kycklingen i två omgångar och lägg ner i samma kastrull som fläsket.
Dela svampen i fyra bitar, bryn den lätt och lägg sedan ner i kastrullen.
Hacka gul lök, vitlök och purjolök, fräs hastigt i pannan och lägg även det i kastrullen.
Häll på vin och vatten så att det täcker. Ta gärna ett glas vin sidan om som du kan snutta på under tiden som det kokar. Slå i ungefär 3msk kycklingfond.
Skala schalottenlökarna och dela morötterna i 0,5 cm tjocka skivor, lägg ner dem i kastrullen tillsammans med hackad persilja.
Låt koka i ca 30 minuter. Smaka av med salt peppar och timjan.
Servera med potatismos eller ris.
